Ensalada de brotes con vinagreta de pistacho
Ingredientes: Brotes tiernos de lechugas variadas, tomate confitado, aceituna negra y verde, tiras finas de cecina,
Crema de queso: un cuarto de tomate confitado en trocitos, 40gr. de queso crema, 20gr. de queso de cabra, 10ml. de vino de oporto, seis uvas pasas troceadas, 20gr. de pate. Mezclar bien hasta formar una crema homogénea.
Vinagreta: 10ml. de vinagre, 30ml. de aceite, 10gr. de miel, 5gr. de mostaza de Dijon, 10 pistachos triturados. Mezclar bien.
Colocar en un plato las lechugas tomate aceitunas y cecina. poner la crema de queso en el centro y aliñar con la vinagreta
