Pimiento verde relleno
Ingredientes para cuatro personas
Cuatro pimientos verdes que limpiaremos y meteremos en el micro a potencia máxima dos minutos.
Relleno: una cebolla, un ajo, 25 gr. de piñones, 25 gr. de almendras, 25 gr. de uvas pasas sin pepitas, un melocotón, una manzana, 300gr. de carne picada, especias ( clavo, canela, pimienta negra y sal)
Troceamos menuditos todos los ingredientes y los salteamos cinco minutos con dos cucharadas de aceite .
Reservamos
Salsa de queso: 100gr. de queso crema, 50 ml de nata, 50ml. de leche, 50 gr. de queso de cabra, 25 gr. de nueces molidas.
Mezclar todos los ingredientes a fuego bajo hasta que emulsionen.
Montaje del plato: Poner el relleno dentro del pimiento, adornar con dos cucharadas de salsa de queso, granada y perejil
