Mojo verde: Triturar con la batidora un puñado de perejil, cilantro, sal, unos granos de comino y pimienta negra, un ajo, 25ml. de vinagre, 125ml. de aceite y una rebanada de pan duro.
Salmorejo: Triturar pan remojado en agua y bien escurrido con un ajo, sal y cuatro tomates sin piel. Ir añadiendo aceite, hasta conseguir la textura de la pasta.
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