Ingredientes (cuatro platos)
Lechuga, dos tomates, 200 gr. maíz dulce, 400gr. de filete de corvina sin piel ni espinas, una lima, hojas de cilantro, sal y pimienta negra.
Cortar el pescado en daditos y 10m. antes de servir ponerlo a macerar con el zumo de lima, cilantro, sal y pimienta.
Colocar un molde redondo en el plato, en la base poner la lechuga troceada, sobre ella el tomate sin piel y en taquitos, en tercer lugar el maíz. Por último la corvina macerada.
Con ayuda de una cuchara apretar bien cada capa para que al quitar el aro se mantenga la forma.
