Postres: Tiramisú Ligth

No se trata de la tradicional receta de tiramisú, es una versión más ligth.

Ingredientes para cuatro copas:
                      ocho bizcochos de soletilla ( dos para cada copa)
                      vino dulce y café
                      500 gr. de queso crema ligth
                      seis cucharadas de azúcar
                      un huevo
                      chocolate rallado para decorar.

En la base de cada copa ponemos un bizcocho de soletilla mojado en la mezcla de vino dulce y café. Batir la yema de huevo con dos cucharadas de azúcar, añadir  el queso con las cuatro cucharadas de azúcar restantes. Batir la clara a punto de nieve y añadir suavemente a la preparación anterior.
 Extender sobre el  bizcocho esta crema y  repetir la operación  poniendo  otro bizcocho empapado en vino y café y añadiendo la crema de queso . Adornar con ralladura de chocolate.
Dejar reposar unas horas en la nevera.
                     


                

Postres: Tartitas de almendras y cerezas

Carnes: Pollo tailandés

Entrantes: Pastel salado de pasta philo

Como hacer el PASTEL SALADO DE PASTA PHILO.

Ingredientes: Un envase de pasta philo ( suele traer 10 hojas)
50 gr. de gulas para cada pastel
un puñado de hojas de rúcula para cada pastel
ocho o diez daditos de queso feta por pastel
margarina.


Para cada pastel necesitamos dos hojas de pasta Philo, extendemos la primera, la pintamos con margarina y ponemos encima la segunda hoja. Poner en un extremo un montón de gulas, unos cuantos dados de queso feta y unas hojas de rúcula, enrollar la hoja una vez, doblar los extremos hacia el centro y seguir enrollando formando un paquete. pintar de margarina el exterior, repetir la operación con tantos paquetitos como comensales y hornear a 180º durante 12 minutos.

Una vez horneado lo servimos y abrimos a lo largo salseando con carbonara.

Para hacer una salsa carbonara:

Saltear dos lonchas de bacon en tiritas con un poco de cebolleta . Mezclar 80ml. de nata con una yema de huevo , añadir al bacon moviendo rapidamente sobre el fuego unos instantes y servir.

Esta cantidad es suficiente para salsear cuatro pastelitos.

Postres: Brownies

Entrantes: Sandwiches deconstruidos

Entrantes: Crema de nécoras

Pescados: Dorada a la siciliana