Postres: Pastel de queso

Pescados: Pescadilla al horno

Postres:Pasteis de Belem

Para hacer estos deliciosos pasteles necesitamos hojas de pasta philo y crema pastelera elaborada con nata en vez de leche.
Tambien necesitamos una bandeja de  moldes tipo cupcake para hornearlos.

Cortamos cada hoja de pasta philo en función del tamaño del molde, pincelamos con margarina, ponemos encima otra porcion de hoja y repetimos otra vez la operación ( de manera que tengamos tres hojas superpuestas). Forramos con las hojas el molde de los pasteles. Horneamos a 180º durante 8m.

Rellenamos con la crema pastelera. Para hacerla mezclamos 1/4 l. de nata con 25 gr. de harina, dos cucharadas de azúcar y la yema de un huevo. Removemos en el fuego constantemente hasta que espese. -Con esta cantidad pueden salir seis pastelitos-

Una vez frío se saca del molde y se pone media cucharadita de azúcar moreno encima, se quema con un soplete de cocina.

Entrantes: Puerros con bechamel

Elaboración: Hacer al vapor la parte blanca de los puerros (una para cada rollito)
Enrollar en una loncha de jamón york cada puerro, colocar en el plato .Cubrir con una bechamel enriquecida con queso rallado. Adornar con pimienta negra molida.

Para hacer la bechamel 25 gr. de harina para cada 1/4 l. de leche, espesar al fuego y añadir queso rallado al gusto.

Pasta: Cintas con boletus edulis