Ingredientes: Un costillar de cordero deshuesado y hecho en filetitos, un puñado de moras y otro de grosellas, tres tomates, vinagre, coñac, pimienta negra, aceite de oliva virgen y sal.
Saltear las moras y las grosellas en aceite, añadir media copita de coñac y reservar.
Saltear el tomate sin piel, añadir un chorrito de vinagre y una pizca de azúcar, escurrir en un colador para que no le quede salsa a la pulpa. Reservar.
Dorar los filetitos en la plancha una vez salpimentados, añadir el salteado de frutas y presentar en el plato con la pulpa de tomate como guarnición.
No hay comentarios:
Publicar un comentario