Carnes: Codornices guisadas

 

 

INGREDIENTES (para dos personas) : Cuatro codornices, tomillo, media cucharadita de miel , una cucharadita de mostaza de Dijón, el zumo de media naranja y aceite de oliva.

 

ELABORACIÓN: Se pone el aceite y las codornices limpias en la cazuela, se añade la miel el tomillo y la mostaza, se deja un par de minutos al fuego dando la vuelta a las codornices para que cojan el color tostado. Se añade el zumo de naranja, se baja el fuego al mínimo y se tapa la cazuela. Entre 5 y 8 m. estarán listas.

Huevos : Revuelto con salmón ahumado

Ingredientes (cuatro personas): Un pimiento verde y media cebolla en tiras, cinco huevos, 150 gr. de salmón ahumado, aceite de oliva, pimienta negra.

Saltear la verdura con aceite dos minutos, cascar los huevos encima, remover y separar del fuego cuando cuajen. Añadir las tiras de salmón y la pimienta negra.

 

Pescados: Salmonetes al aroma de albahaca

 

 

Ingredientes por persona:  dos salmonetes de tamaño  medio, dos lonchas de bacon, media patata cortada láminas pero sin llegar a separarla por la base.

Macerar unas hojas de albahaca con aceite de oliva virgen, triturar y pasar por un tamiz.

 

Poner la patata cinco minutos antes que los salmonetes en el horno a 180º, pasado este tiempo incorporar los salmonetes, envueltos en la loncha de bacon, mantener 5m. en el horno. Servir y aliñar con aceite a la albahaca.