Ensalada de pollo

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INGREDIENTES:

Una pechuga de pollo cocida

un calabacín salteado

una cebolla cortada en tiritas

una manzana cortada en dados

dos patatas cocidas en dados

una lechuga cortada menuda

un puñado de nueces

sal y especias cinco bayas molidas.

PARA LA SALSA:

un yogourt griego, una cucharadita pequeña de mostaza de Dijon, 100ml.de aceite de oliva virgen, dos cucharadas de vinagre. Mezclar bien con la batidora y adornar con cinco bayas molidas.

Postres: Mousse de chocolate

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INGREDIENTES: Un sobre de cuajada, 1/2l. de leche, dos cucharadas de azúcar y 50 gr. de chocolate de cobertura ( minimo 70% cacao) -con chocolate a la taza no queda tan rico-. Hacer la cuajada según las instrucciones del fabricante.

Añadir mezclando con la batidora dos cucharadas de azúcar y 50 gr. de chocolate previamente ablandado en el micro.
Servir en un bol individual y dejar enfriar en la nevera

Vegetarianos: Arroz al curry

Para hacer el curry se machacan reduciendo a polvo media cucharadita de semillas de cardamomo(sin la piel exterior), una cucharadita de semillas de comino, una cucharadita de semillas de cilantro, una cucharadita de pimienta negra, unas hebras de azafran, una pizca de nuez moscada, una pizca de canela y una guindilla de cayena sin semillas.
Se pone a hervir medio litro de agua con sal, se añaden 250gr. de arroz tipo basmati, un puñado de guisantes y el curry. Cuando el arroz absorva el líquido estará lista.
Por último rehogamos una cebolla en tiras finas y la añadimos al arroz junto con almendras tostadas y fileteadas.

Ensalada de sardina y pimiento verde

Postre: Corazón de crema

INGREDIENTES (para cuatro corazones):  Una plancha de pasta brisa
                                                                      1/2l. de leche
                                                                      2 huevos
                                                                      una vaina de vainilla
                                                                      50gr. de harina
                                                                      50gr. de azúcar
                                                                      fresas y azúcar glass para decorar.


Se corta la plancha de pasta con cuatro formas de corazón, se pincha la base con un tenedor. Se rodea el corazón con una tira de pasta para que tenga fondo una vez horneada. Se pinta el borde con clara de huevo. Se hornea a 180º 15m. Una vez fría se rellena con crema de vainilla. ( Infusionando la leche con la vainilla y espesando al fuego como una bechamel con las yema de huevo, azúcar y harina).Se decora con fresas y azúcar glass, con un soplete de cocina se quema el azúcar.