Postre: Corazón de crema

INGREDIENTES (para cuatro corazones):  Una plancha de pasta brisa
                                                                      1/2l. de leche
                                                                      2 huevos
                                                                      una vaina de vainilla
                                                                      50gr. de harina
                                                                      50gr. de azúcar
                                                                      fresas y azúcar glass para decorar.


Se corta la plancha de pasta con cuatro formas de corazón, se pincha la base con un tenedor. Se rodea el corazón con una tira de pasta para que tenga fondo una vez horneada. Se pinta el borde con clara de huevo. Se hornea a 180º 15m. Una vez fría se rellena con crema de vainilla. ( Infusionando la leche con la vainilla y espesando al fuego como una bechamel con las yema de huevo, azúcar y harina).Se decora con fresas y azúcar glass, con un soplete de cocina se quema el azúcar.