Vegetarianos: Arroz al curry

Para hacer el curry se machacan reduciendo a polvo media cucharadita de semillas de cardamomo(sin la piel exterior), una cucharadita de semillas de comino, una cucharadita de semillas de cilantro, una cucharadita de pimienta negra, unas hebras de azafran, una pizca de nuez moscada, una pizca de canela y una guindilla de cayena sin semillas.
Se pone a hervir medio litro de agua con sal, se añaden 250gr. de arroz tipo basmati, un puñado de guisantes y el curry. Cuando el arroz absorva el líquido estará lista.
Por último rehogamos una cebolla en tiras finas y la añadimos al arroz junto con almendras tostadas y fileteadas.