Carnes: Codornices guisadas

 

 

INGREDIENTES (para dos personas) : Cuatro codornices, tomillo, media cucharadita de miel , una cucharadita de mostaza de Dijón, el zumo de media naranja y aceite de oliva.

 

ELABORACIÓN: Se pone el aceite y las codornices limpias en la cazuela, se añade la miel el tomillo y la mostaza, se deja un par de minutos al fuego dando la vuelta a las codornices para que cojan el color tostado. Se añade el zumo de naranja, se baja el fuego al mínimo y se tapa la cazuela. Entre 5 y 8 m. estarán listas.

Huevos : Revuelto con salmón ahumado

Ingredientes (cuatro personas): Un pimiento verde y media cebolla en tiras, cinco huevos, 150 gr. de salmón ahumado, aceite de oliva, pimienta negra.

Saltear la verdura con aceite dos minutos, cascar los huevos encima, remover y separar del fuego cuando cuajen. Añadir las tiras de salmón y la pimienta negra.

 

Pescados: Salmonetes al aroma de albahaca

 

 

Ingredientes por persona:  dos salmonetes de tamaño  medio, dos lonchas de bacon, media patata cortada láminas pero sin llegar a separarla por la base.

Macerar unas hojas de albahaca con aceite de oliva virgen, triturar y pasar por un tamiz.

 

Poner la patata cinco minutos antes que los salmonetes en el horno a 180º, pasado este tiempo incorporar los salmonetes, envueltos en la loncha de bacon, mantener 5m. en el horno. Servir y aliñar con aceite a la albahaca.

 

Pescados: Merluza gallega

Ingredientes: Aceite de oliva virgen, ajo, merluza, pimentón,un chorrito de vinagre.

Se rehoga el ajo en láminas con aceite, incorporamos el pescado, tapamos y dejamos a fuego suave dos minutos por cada lado. Justo antes de servir se añade unas gotas de vinagre y el pimentón.

Pescados: Guiso de rape

Ingredientes para una ración: cuatro gambones pelados y troceados sin cabeza, 150 gr. de rape limpio en taquitos, un ajo, medio tomate sin piel, medio pimiento verde pequeño, perejil, sal, aceite de oliva, una cucharadita de almendra molida.

Se saltea la verdura troceada en el aceite, se añade el rape y los gambones, se deja al fuego dos minutos, se añade la almendra y el perejil y se sirve.

Pasta con salmón ahumado

 

Cocer la pasta y escurrir, saltear el calabacín en tiritas, añadirlo a la pasta junto con salmón ahumado, eneldo, pimienta negra y aceite de oliva virgen. Mezclar bien y servir.

Postres: Plum-Cake

 

Mezclar 250 gr. de harina, 200 gr. de azúcar, 250gr. de margarina, tres huevos sin batir, media cucharadita de levadura, piel de limón rallada para aromatizar y frutas confitadas en trocitos.

Hornear en un molde alargado durante 30-35m.(pinchar con un palillo para ver si está hecho) a 180º