Postres:Torrijas

Esta es una versión sin colesterol de las clásicas torrijas, pues no se fríen, sino que se hornean.

Elaboración: Necesitamos una barra de pan de torrijas. Un litro de leche, la piel de un limón, 200gr. de azúcar, una rama de canela.
 Se hierve la leche con los tres ingredientes y se deja reposar un rato para que se perfume.
Se colocan las rebanadas de pan en la bandeja del horno  con papel de horno debajo, se empapan bien con la leche.
Se baten dos huevos como para tortilla y se extienden encima del pan.
Se hornea a 180º unos 8m.
Mientras tanto se hace un almíbar ligero con 500ml. de agua, 200gr. de azúcar, dos cucharadas de miel y una rama de canela.
Se pasan las torrijas a una fuente alta y se riegan con el almíbar.