Guisar carne magra (sin grasa ni hueso) de cordero con ciruelas pasas troceadas, una pizca de nuez moscada, una pizca de canela, media cucharadita de comino molido, media cucharadita de cilantro molido, unas gotas de vinagre y medio vasito de agua.
Hacer el cous- cous según las indicaciones del fabricante. Saltear media cebolla y mezclarla con el cous-cous. Presentar el plato con la carne en el centro.
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