Pescados: Trucha a la naranja

Carnes: Conejo guisado

Pasta: Spaghetti con almejas

Huevo escalfado

 

 

Para escalfar el huevo poner agua con un chorro de vinage a hervir, cuando esté en ebullición añadir el huevo y bajar el fuego, dejar en el agua 2 minutos, sacarlo y  retirar el exceso de agua con papel de cocina. Saltear las patatitas con un poco de aceite, añadir las setas y saltear unos minutos más. Montar el plato añadiendp los berberechos (pueden ser en conserva)

Entrantes: Gisantes con jamón

 

 

Cocer los guisantes con un dedo de agua, saltear cebolleta, ajo y jamón picadito, mezclar y servir añadiendo unas hojas de menta picaditas

Vegetarianos: Gazpacho

Carnes: Solomillo de ternera

Pulpo con cachelos

Postres: Crema catalana

 

Hago la crema catalana como una pastelera espesa (1/4 litro de leche infusionada con una rama de canela,colar y añadir una  yema de huevo, una cucharada harina y dos cucharadas de azucar) Una vez  fría la rocío con azucar y la quemo con un soplete de cocina.En este caso he adornado el plato con nata montada espolvoreada con canela y lichis.

Canapés

 

 

Para que el rollito quede bien formado se le deben quitar los bordes al pan de molde, sobre él se van colocando los distintos ingredientes en el orden  que aparece en la receta. La carne utilizada es tipo carpaccio. Una vez enrollado se corta el rulo en diagonal y se atraviesa con un palillo  para que quede decorativo en el plato.

Setas y espárragos

Vieiras a la plancha

Endibia rellena

Pescados: Lazos de gallo en salsa de puerro

Pasta: Cintas con salsa de pesto

Sopa Minestrone

Postres: Fruta salteada

Pescados: Salmón marinado

Carnes: Alitas al grill

Crema de calabacín

Tortilla con calabacín y cebolleta

Vegetarianos: Cardo con almendra

Ensalada de garbanzos

Postres: Dulce de moras

 

 

Para hacer el dulce de moras solo tienes que mezclar todos los ingredientes, forrar un molde (apto para el micro-ondas) y meterlo en el micro a temperatura máxima durante 8m. (Los tiempos son orientativos pues varian en función de la potencia del micro)
Para saber si ya está hecho pinchale un palillo de madera, como en el horno tradicional.
Se desmolda una vez frio

Pescados: Merluza en ajada

Carnes: Fritos de pollo

Pasta: Codos con salsa de verdura

Postres: Magdalenas

Carnes: Codornices en escabeche

Entrantes: Vichisoie

Postres: Crujiente de frutos secos

 

 

Para extender bien la masa del crujiente de frutos secos se utilizan dos trozos de papel de horno, la masa se pone entre ambos y se presiona aplastándola hasta que queda fina.
En cuanto a la mermelada suelo usar la de grosella pero también queda bien con mora o fresa.
La canela de la masa al gusto y la levadura con una cucharadita es suficiente.

Una vez horneado se debe cortar en caliente.

Se puede hacer un mojo verde casero triturando con la batidora un puñado de perejil, pimienta negra, granos de cilantro, comino, un ajo, aceite y vinagre ( una parte de vinagre por tres de aceite) un poquito de agua y un trocito de pan duro .

Pescados: Lubina a la plancha

Pescados: Salmón a la soja

Para las preparaciones en el micro, ya sean tartitas, huevos ... resultan muy prácticos los moldes de silicona pues facilitan enormemente el desmoldado y la presentación del plato.

Postres: Tartita de queso

Pescados: Salmonetes a la plancha

Postres: Tarta de hojaldre y frambuesa

Añadir leyenda

Ingeredientes:Una plancha de hojaldre
                 200gr. de frambuesas
                    100ml. de nata montada
   1/4l. de leche
                1 cucharada de harina
              una vaina de vainilla
              la yema de un huevo
                 2 cucharadas de azúcar
azúcar glass

Para montar la tarta horneamos previamente dos rectángulos de masa de hojaldre 15 minutos a 180º. Una vez frío ponemos entre las dos capas de hojaldre la crema de vainilla (hervir 1/4 litro de leche con una vaina de vainilla colar y añadir una cucharada de harina , dos de azúcar y una yema de huevo- si se quiere más cantidad de crema aumentar proporcionalmente los ingredientes- y remover constantemente en el fuego hasta que espese. Una vez fría mezclar con la nata montada) finalmente  decoramos la parte superior con frambuesas y adornamos con azúcar glass.

Huevos en cocotte

Carnes: Pato chino

Entrante: Queso de cabra

Vegetarianos: Hummus

Vegetarianos: Guacamole

Aclaración al Tabbouleh

El ingrediente básico de esta receta es el trigo bulgur, pero a mí me ha resultado imposible encontrarlo, así que siempre utilizo cous-cous que esta disponible en todos los supermercados. Sigo las instrucciones del paquete para hidratarlo y queda genial.

Vegetarianos: Tabbouleh

Carnes: Pollo en vinagreta

Vegetarianos: Espinacas salteadas

Pescados: Chicharro asado

Carnes: Lomo al curry

Postres: Manzana asada

Pescados: Lenguado meunière

Carnes: Conejo a la plancha

 

La única dificultad de esta receta es hacer los filetitos de conejo, para ello se debe tener un poco de paciencia.

Vegetarianos: Garbanzos con salmorejo