Hago la crema catalana como una pastelera espesa (1/4 litro de leche infusionada con una rama de canela,colar y añadir una yema de huevo, una cucharada harina y dos cucharadas de azucar) Una vez fría la rocío con azucar y la quemo con un soplete de cocina.En este caso he adornado el plato con nata montada espolvoreada con canela y lichis.
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